Contenido del curso

Unidad 1: Sindrome Metabólico: Datos y características

Definición del MetS (Síndrome X), los 3 de los 5 criterios que deben cumplirse para su diagnóstico, enfermedades asociadas y tejidos metabólicos afectados. Vía de señalización de la insulina en diferentes tejidos metabólicos, resistencia a la insulina, diabetes de tipo 1 y 2 e inflamación crónica de bajo grado como mecanismos moleculares subyacentes que impulsan el MetS.

Unidad 2: (Epi-) Genética vs. ambiente

El papel del ambiente frente a la genética en el desarrollo del MetS. Nutrigenética vs nutrigenómica, la epigenética y los estudios de asociación genómica (GWAS).

Unidad 3: Ciencia de los alimentos: El papel de los lípidos, el azúcar y la sal en el Sindrome Metabólico

Alimentación/nutrición y MetS. Química básica del azúcar y los lipidos. El papel de los lipidos, el azúcar y la sal en los alimentos y la tecnología alimentaria. Posibles estrategias para reducir el consumo de los tres componentes.

Unidad 4: Sobrealimentación: Papel del tejido adiposo

Localización y tipos de tejido adiposo, estructura del tejido adiposo y composición celular. Funciones adicionales del tejido adiposo más alla de la función clásica de "almacenamiento". Expansión del tejido adiposo. Consecuencias patológicas del MetS sobre el tejido adiposo: Inflamación crónica y de bajo grado, resistencia a la insulina y papel de las adipoquinas. Lipogénesis y lipólisis. 

Unidad 5: Síndrome Metabólico y enfermedad hepática

Acumulación de grasa ectópica: enfermedad del hígado graso no alcohólico. Inflamación hepática. Metabolismo de las lipoproteínas. Se tratará la acumulación de grasa ectópica en otros tejidos (desbordamiento de grasa del tejido adiposo y del hígado).

Unidad 6: Enfermedades cardiovasculares: ¿una acumulación de todo?

Desarrollo de la aterosclerosis y relación con la diabetes y la obesidad. Otros factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Componentes microestructurales "sanos" de los tejidos arteriales. Remodelación de los tejidos arteriales y papel del azúcar en la formación de productos finales de glicación avanzada (AGE) y la reticulación de los constituyentes tisulares (colágeno y elastina). Pruebas biomecánicas de los tejidos arteriales.

Objetivos de aprendizaje

Al finalizar todas las unidades, habrás adquirido conocimientos avanzados e interdisciplinarios sobre la aparición, las causas y las consecuencias del Sindrome Metabólico (MetS). Conocerás los factores de riesgo y las posibles consecuencias para el cuerpo humano y la salud. Comprenderás mejor la importancia del MetS para las personas y para toda la sociedad. Se alcanzará la urgente necesidad de tomar medidas preventivas para reducir los factores de riesgo. 

Requisitos previos

Conocimientos básicos de bioquímica y química de los alimentos, pero sobre todo deberás estar interesado en profundizar en este importante tema de investigación.

Al completar el curso recibirás un certificado automático que incluirá tu nombre de usuario, el nombre del curso, así como las unidades completadas. Queremos señalar que este certificado simplemente confirma que el usuario ha superado con éxito las preguntas de autoevaluación de al menos 4 de las 6 unidades correspondientes al curso. 

Este curso está bajo licencia Creative Commons - gleiche Weitergabe 4.0 International (CC BY-SA 4.0)

Contenido adicional

Aclaración

La fecha de inicio del curso ha sido postergada del 17.04.2023 al 02.05.2023!