Chefs in future integrated health care
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Self-study
 Chefs in future integrated health care

Chefs in future integrated health care

Medical University of Graz

Prof. Doutora Regina Roller-Wirnsberger, em nome do consórcio do projeto NECTAR (aN Eu Curriculum for Chef gasTro-engineering in primAry food caRe) financiado pelo Erasmus+

About

Duration 2 units
Unit 3 hours/unit
Licence CC BY-NC-SA 4.0
Participants 189
Availability Unlimited
Start Date 10 de outubro de 2022
Costs € 0.00

Trailer for Chefs in future integrated health care

Trailer "Chefs in future integrated health care" | iMooX.at

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  • 3m54s
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General Course Information

A promoção de um envelhecimento ativo e saudável ao longo da vida representa um objetivo essencial da sociedade de hoje. Há um reconhecimento crescente de que são necessárias estratégias robustas de promoção da saúde para prevenir e adiar doenças relacionadas com a idade, que por sua vez, podem afetar a funcionalidade e a vida independente. Neste contexto, uma dieta saudável, saborosa e adequada, baseada nas necessidades é uma estratégia eficaz para combater ou retardar a desnutrição, a sarcopenia e a fragilidade, melhorando assim a qualidade de vida das pessoas e evitando morbilidade e incapacidade. A qualidade, o sabor e a composição dos alimentos não só influenciam a alimentação e o consumo nutricional, mas também a qualidade de vida dos doentes e dos próprios idosos. Especialmente na saúde e nos cuidados sociais, fatores como a idade de cada pessoa, condições relacionadas com as doenças, bem como a qualidade, valor nutricional e o sabor dos alimentos servidos devem ser considerados, de forma a garantir uma nutrição adequada aos doentes. Consequentemente, as refeições oferecidas devem não só satisfazer padrões de qualidade, mas também fornecer o conteúdo nutricional adequado às necessidades individuais, tendo em conta as preferências alimentares e os problemas de cada um com a ingestão de alimentos.

Devido à crescente relevância da profissão de chefs neste contexto e, especialmente, à futura equipa de cuidados nutricionais no contexto dos cuidados sociais e de saúde (por exemplo, hospitais, lares de idosos, cuidados domiciliários), o objetivo é colmatar as lacunas de qualificação atuais desta profissão através de um curso piloto e do atual MOOC.


Content

Course Content

Este MOOC fornece informações sobre…

  • tópicos relacionados com a nutrição e doenças, bem como as suas interações bidirecionais
  • os procedimentos de avaliação e monitorização dos doentes/clientes neste contexto
  • como desenvolver receitas, bem como usar e adaptar técnicas de culinária dependendo da definição de cuidados e do cliente

O presente curso (conteúdo) destina-se a:

  • indivíduos que estão a participar no curso piloto associado
  • indivíduos que estão interessados nas áreas em estudo e gostariam de adquirir conhecimento sobre elas

Previous Knowledge

São recomendados conhecimentos básicos do planeamento, preparação e serviço de refeições, bem como técnicas de culinária, qualidade dos alimentos e higiene e segurança dos alimentos.


Course Procedure

O curso é composto por dois unidades no total. Após inscrição e matrícula, os estudantes participam nestas dois unidades, cada uma das quais dividida em três capítulos.  Além de pequenos vídeos em formato de palestra ou entrevista sobre aspetos-chave, os participantes recebem material de aprendizagem adicional sobre cada tema. Uma autoavaliação curta composta por pelo menos 8 perguntas de escolha múltipla completa cada unidade. Enquanto as unidades podem ser repetidas com a frequência desejada, a autoavaliação pode ser repetida até um máximo de 5 vezes. Para receber um reconhecimento de participação, é necessária uma conclusão positiva das autoavaliações, pelo que pelo menos 75% têm de ser alcançados em cada questionário. Por último, é necessário concluir uma avaliação do curso, destinada a assegurar a qualidade do curso online. Com o fornecimento deste feedback, os participantes concordam com o tratamento estatístico e a publicação dos resultados.


Certificate

Para participar ativamente no curso receberá um certificado automático que inclui o seu nome de utilizador, o nome do curso, bem como as aulas completadas. Queremos salientar que este certificado apenas confirma que o utilizador respondeu corretamente a pelo menos 75% das questões de autoavaliação.


Licence

Este trabalho está licenciado CC BY-NC-SA 4.0

 Financiado por


This project has received funding from the Erasmus+ Program of the European Union under AGREEMENT NUMBER – 621707-EPP-1-2020-1-BE-EPPKA2-SSA

The European Commission's support for the production of this publication does not constitute an endorsement of the contents, which reflect the views only of the authors, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 

Se quiser saber mais sobre o projeto, o seu progresso e/ou resultados, siga-nos em www.nectar-project.eu ou nos canais de redes sociais LinkedIn (https://www.linkedin.com/in/nectar-project/) e Twitter (https://twitter.com/ProjectNectar).

Course Instructor

Prof. Doutora Regina Roller-Wirnsberger, em nome do consórcio do projeto NECTAR (aN Eu Curriculum for Chef gasTro-engineering in primAry food caRe) financiado pelo Erasmus+
Prof. Doutora Regina Roller-Wirnsberger, em nome do consórcio do projeto NECTAR (aN Eu Curriculum for Chef gasTro-engineering in primAry food caRe) financiado pelo Erasmus+

Regina Roller-Wirnsberger foi nomeada professora para medicina geriátrica e desenvolvimento curricular baseado em competências em 2011 na Medical University of Graz. Desde então, tem estado envolvida em vários projetos colaborativos internacionais e nacionais financiados pela UE, com foco na gestão complexa dos cuidados prestados aos doentes geriátricos e na melhoria das oportunidades de formação nesta área.

O consórcio do projeto NECTAR é composto por 12 parceiros. Os logótipos dos respetivos parceiros nos projetos estão apresentados abaixo. Para mais informações sobre os diferentes parceiros, visite as páginas iniciais das organizações afiliadas ou a página inicial do projeto NECTAR (http://www.nectar-project.eu/).

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