Kursinnehåll

• Modul 1: Lebensmittelfermentationen
• Modul 2: Alkoholische Gärung
• Modul 3: Essigsäure-Fermentation
• Modul 4: Joghurtproduktion
• Modul 5: Gärung von Gemüse
• Modul 6: Enzyme für die Lebensmittelproduktion
• Modul 7: Pilze

Förkunskaper

Grundkenntnisse in Biochemie und mikrobiellem Stoffwechsel werden vorausgesetzt.

Intyg

Für die aktive Teilnahme am Kurs erhalten Sie eine automatische Teilnahmebestätigung (Zertifikat), die Ihren Benutzernamen, den Kurstitel, die Kursdauer sowie die für den Abschluss des Kurses erforderlichen Stunden enthält. Wir weisen darauf hin, dass dieses Zertifikat lediglich bestätigt, dass der Nutzer, die Nutzerin mindestens 75% der Fragen zur Selbsteinschätzung korrekt beantwortet hat.

Licens

Dieses Werk ist lizenziert unter einer  CC BY 4.0

ECTS-credit points

Hinweis: Dieses MOOC ist öffentlich zugänglich und kostenlos.

Dieses MOOC wird auch im Rahmen der Vorlesung "Food Biotechnology" angeboten, die an der Technischen Universität Graz (TU Graz) angeboten wird. Als Voraussetzung für die Teilnahme an der Vorlesung ist eine Registrierung an der TU Graz erforderlich. In diesem Fall ist keine zusätzliche Anmeldung für den Kurs erforderlich und der Login erfolgt mit Ihrer eduID. Jedes Modul beinhaltet eine Selbstüberprüfung. Für eine positive Bewertung des MOOC ist es notwendig, alle Module mit 75 % korrekter Antwort zu beenden.